Santoku Carbono Oitavado

Essa é uma Santoku em aço carbono, com cabo no clássico formato oitavado — o corte octogonal que facilita a pegada e é marca registrada das facas de cozinha japonesas de verdade. É o tipo de peça que chama atenção assim que se vê: linha limpa, proporção certa entre lâmina e cabo, e aquela cara de faca que foi feita para cortar, não só para exibir.

O aço carbono é escolha de quem não abre mão de fio afiado e de uma lâmina que responde ao afiar com facilidade. É um material que exige cuidado — sair de contato com umidade, secar bem depois do uso — mas devolve isso em performance no corte, coisa que todo colecionador e cozinheiro de verdade sabe reconhecer.

Facas em aço carbono ganham uma pátina natural ao longo do uso, resultado da reação do metal com os alimentos.

O cabo oitavado (octogonal) é um padrão clássico das facas japonesas de estilo Wa, pensado para um encaixe mais preciso na mão.